隨著春天的到來，氣溫逐漸升高，空氣中的濕度也隨之增加，這時候祛濕就成了大家養生的重中之重，很多家庭會選擇煮一些具有祛濕功效的甜品，如紅豆沙、綠豆沙等。

然而，很多人在煮豆類時都會遇到一個問題：豆子煮不爛，豆沙不飽滿。那麼，如何才能在短時間內煮出爛糊的豆子，讓每一粒都沙化呢？

接下來，就讓我來教大家一個小技巧，無論是紅豆、綠豆還是黑豆，只需在煮前多做這一步，10分鐘就能讓它們全煮爛，粒粒出沙！

一、煮豆小技巧

下面，我們以綠豆為例，來詳細介紹一下熬制綠豆沙的正確做法。

1、清洗綠豆

首先，我們把煮的綠豆清洗干凈。這是因為綠豆表面可能會有一些灰塵、雜質或是農藥殘留。

通過清洗，我們可以去除這些不潔之物，保證煮出來的綠豆沙更加衛生、健康。

2、炒干綠豆

清洗干凈綠豆后，我們就可以將其撈出放入炒鍋中了。

然后開火，不停翻炒綠豆，直到綠豆表面的水分完全被炒干，且表面稍微發黃，就可以關火了。

這一步驟是整個煮豆過程中最為關鍵但也最容易被忽略的一步。通過炒干綠豆，我們可以讓綠豆在煮的過程中更容易煮爛，同時也能使綠豆的香氣更加濃郁。

3、熱水下鍋

在綠豆炒好之后，我們可以在砂鍋中加入適量的礦泉水（最好選擇礦泉水，因為其水質較軟，有利于豆子煮爛）。

然后，待水燒開后把炒好的綠豆倒入鍋中。由于綠豆已經經過炒制，所以不需要像平時那樣長時間煮制，大約10分鐘，綠豆就會煮爛，且每一粒都會沙化。

經過上述3個步驟，你就會發現綠豆已經煮得非常軟爛。

而且每一顆綠豆都能煮出飽滿的沙粒。同樣的方法也適用于紅豆和黑豆，所以趕緊試試吧！

二、保存豆類小技巧

除了學會如何煮豆外，我們還需要掌握一些保存豆類的小技巧，以確保豆類在保存過程中不會變質。

1、冷凍保存法

如果我們購買的豆類較多，一次性用不完，可以采用冷凍法來保存。首先，準備一個保鮮袋，將豆子倒進去，然后扎緊袋口。

接著，將保鮮袋放入一個密封性好的罐子中，最后將其放入冰箱的冷凍層。這樣保存的豆類，可以保存較長時間，且不易變質。

2、保溫杯保存法

除了冷凍法外，我們還可以使用保溫杯來保存豆類。首先，將保溫杯清洗干凈并晾干，然后將豆類倒入保溫杯中，蓋緊杯蓋。

由于保溫杯的密封性好，可以有效隔絕空氣和水分，所以這就在一定程度上延長了豆類的保存時間。

通過掌握上述的煮豆和保存豆類的小技巧，我們不僅可以輕松煮出美味的豆類甜品，還可以確保豆類在保存過程中不會變質。

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圖文 | 秋秋

審稿 | 飯飯