昨天老媽給送來了一大袋子綠籮蔔，綠籮蔔口感非常的清脆，外皮帶一點辛辣味，裡面還有一點甜甜的味道，清洗乾淨蘸上醬汁直接吃非常的棒。
今天用綠籮蔔做了一大鍋素菜卷，這種菜卷做法比包子和花卷都要簡單，不發麵也不用燙麵，卷一卷就能搞定，裡面是一層一層的，每一層都裹著滿滿的餡料，口感特別鮮美，柔軟又筋道，我每次都能吃四五個。
做法：
1，先和一個麵團：盆中加入400克的麵粉，一勺食鹽增加麵粉的筋性，再用210毫升的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵團蓋上蓋子醒15分鐘。
2，準備好綠籮蔔把頭部和尾部切掉，用食鹽搓一搓，再用流水沖洗乾淨，最後用擦網擦成細絲備用。
3，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，下入擦好的蘿蔔絲焯水1分鐘去除一下蘿蔔的辛辣味。
4，焯好水的蘿蔔絲撈出過一下涼水，放入乾淨的紗布中攥幹水分，再把蘿蔔絲切碎放入盆中備用。
5，準備好一下把粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，撈出切碎放入蘿蔔盆中備用。
6，準備好一小把木耳泡發，去掉根部清洗乾淨切碎放入蘿蔔盆中。
7，碗中打入三個雞蛋打散，鍋中倒入食用油燒熱後倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，再把雞蛋碎撥到一邊，下入一把蝦皮炒香關火自然放涼。
8，把晾涼的雞蛋蝦皮倒入蘿蔔盆中，加入一把切好的蔥花，食鹽，十三香，生抽，一大勺食用油，一點香油，蠔油，用筷子充分攪拌均勻。
9，面醒好之後不需要揉面直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑搟成長方形面餅，鋪上拌好的餡料邊緣留一點空隙，兩邊向中間對折，輕輕的按壓一下排出裡面的空氣，在折疊起來，兩邊的開口處捏緊，從一邊卷起。
10，把做好的生坯冷水放入蒸鍋，水開後開始計時蒸10分鐘，時間到不要著急出鍋，關火再燜3分鐘。
開蓋的那一刻看著就太有食欲了，從外面就可以清晰的看見裡面餓餡料，這種菜卷不需要發麵也不用燙麵，做法省時省力，裡面是一層一層的，每一層都裹滿了餡料，每次都能吃個四五個。
今天就給大家分享到這，喜歡這款菜卷的家人們記得收藏哦！做法比包子簡單還好吃，營養還豐富。
