我們都喜歡吃美味可口的油條，說到油條的話確實是百搭的主食，很多朋友喜歡用油條搭配豆漿，但也喜歡搭配豆腐腦或者小米粥，所以餐桌上隔三差五就能看到油條的身影。經常看到外面賣的油條外皮特別酥脆，一碰就會掉渣，但是內裡卻非常蓬鬆軟乎。于是我們自己也在家嘗試著做美味的油條，但自己做出來的油條大多數全都是發硬的， 而且每次都需要發麵至少一個小時，這裡面需要發酵粉和麵粉共同作用不說，還需要做成油條之後醒面20分鐘才能恢復蓬鬆的效果，因此很多朋友覺得做油條實在是麻煩。那麼今天教您一招做油條，20分鐘就能快速發麵，而且做出來的油條效果非常好，這是非常簡單還實用的技巧，那麼我們來詳細說一下。
【所需的食材】
主材：麵粉250g、雞蛋兩個。
輔材：酵母粉3g、小蘇打1g、食鹽少許、食用油適量。
【開始炸蓬鬆還酥脆的油條】
1、首先我們找一個大一點的和面盆，我們在和面盆裡面加上2個雞蛋增加油條的香味。隨後我們加上3g的酵母粉和1g的小蘇打，並且加上少許的食鹽。小蘇打能起到輔助發酵的作用，食鹽給油條調味用，我們放上一小點就足夠了，否則做出來的油條帶著鹹味而且還影響發酵。
2、邊加溫水邊攪拌一下面粉，不停的攪拌形成面疙瘩，隨後我們加上一小勺的食用油，這樣帶著油脂炸油條能讓油條帶著油香味並且還不澀。
3、揉成一個大麵團之後，我們在上面塗抹一層油脂，隨後我們發麵20分鐘即可，這樣外層帶著一層油脂，做出來的油條會更加蓬鬆並且外層還帶著酥脆的效果。
4、發麵20分鐘之後，我們直接將面皮放到案板上不用揉面，反復的揉面會讓油條裡面的氣泡孔都去掉，這樣油條就容易出現實心的問題。所以我們用搟麵杖簡單搟幾下，搟成大面皮之後切成幾條。
5、將兩條油條面疊加在一起，做出油條的形狀。
6、我們用筷子在中間壓一下，這樣就可以準備炸油條了。
7、鍋中加上適量食用油，我們一定要等油溫升高之後再下油條，這樣能將做好的油條面快速發起來。
8、炸到油條變成焦黃色之後，我們反復再翻動幾次油條，就可以將油條出鍋了。
大家看下炸好的油條的效果，非常蓬鬆並且外層很酥脆，這樣做出來的效果是不是還不錯呢？
