今天給大家分享一個發面蔥花餅的做法。這個蔥花餅非常簡單,不用揉面,不用搟面,筷子攪一攪,早餐15分鐘解決,涼了也不會硬!我會詳細的講解,如果有問題可以在下面留言,謝謝大家!
【用料】
面粉:500克
酵母:5克
白糖:5克
溫水:350毫升
小蔥:幾根
鹽: 1勺
【步驟】
在碗中加入面粉、酵母、白糖(促進發酵)。
分次加入37度左右的溫水,邊加邊攪拌。
最后攪拌成粘稠的面糊。
蓋上保鮮膜醒發至2倍大或放冰箱冷藏發酵一晚。
醒發好的面團取出排氣。
放入蔥花、鹽攪拌均勻。
面板和手上抹油,把攪拌好的面糊放在面板上整理成長條。
分成大小均勻的面劑,蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
平底鍋刷少許油把松弛好的餅皮放在鍋內按扁,全程小火,蓋上鍋蓋烙2分鐘,烙至一面金黃后翻面,全程不斷翻面,保持小火防止烙糊。
烙至兩面金黃即可出鍋。
這樣做出來的蔥花餅非常的蓬松柔軟,涼了也不硬,單獨吃或者卷東西吃都很好,喜歡的就趕緊試試吧!
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