今天小達人要跟大家分享的是一道用黑豆搭配玉米麵，糯米面，白麵粉做出來的美食，黑豆發糕。黑豆雖然在咱們平常生活中是比較常見的，但是卻很少有人去吃它。黑豆是一種特別有營養價值的食物，鐘南山院士也曾經推薦過一定要多吃黑豆，由此可見，在平常多吃一點對身體是非常好的。這道黑豆發糕做出來之後很軟，很甜，很營養，很美味。教程已經為大家放在下面了，接下來就一起看一下吧。

【黑豆發糕】

【製作食材】黑豆，雞蛋，白醋，白糖，酵母粉，麵粉，糯米粉，玉米麵，紅棗，葡萄乾，食用油

【製作步驟】

1、今天小達人要教大家的美食是黑豆發糕，非常美味，吃起來既鬆軟又香甜，而且做法特別簡單。先來把做黑豆發糕需要用到的材料準備一下，準備一小碗黑豆，兩個雞蛋，適量的白醋，20克白糖，三克酵母粉，100克麵粉，100克糯米面，100克玉米麵。繼續準備10來粒紅棗，一小撮葡萄乾，最後準備一點點食用油就可以了。

2、黑豆倒到一個大碗中，然後加入適量的清水，給黑豆清洗一遍。

3、把準備好的兩個雞蛋打到一個小碗中，然後加上一點白醋，將雞蛋和白醋充分攪拌均勻。攪拌均勻之後放到一旁備用。等到黑豆浸泡好了之後咱們先把黑豆稍微再清洗一下，然後撈出來瀝幹水分，放入到榨汁機中。在向榨汁機中倒入咱們剛剛打好的雞蛋，並將其打成糊，打成糊後倒入一個碗中。

4、然後向碗中放入20克白糖，三克酵母粉，先攪拌均勻，接著放入100克麵粉，100克糯米粉，100克玉米麵粉，然後將這三種麵粉和黑豆汁完全攪拌均勻，攪拌到看不到幹麵粉的時候裹上保鮮膜發酵一個小時。

5、將紅棗先放到一個大碗中，然後加入適量的清水，將紅棗清洗一遍，紅棗清洗完了之後用剪刀剪成小片，把剪好的紅棗小片放到盤中備用，接下來再來處理一下葡萄乾。

6、葡萄乾清洗完了之後撈出瀝幹水分，然後用刀切碎放入盤中備用。先將發酵好的黑豆麵糊打開攪動一下排排裡面的氣體，然後放入葡萄乾再一次充分攪拌均勻，攪好之後先放到一旁。取來三個碗，刷上食用油，放入黑豆麵糊攤平整，然後把紅棗片也放上去，接著放上蒸鍋，大火蒸20分鐘，時間到關火取出，脫模就可以吃了。

【小貼士】

1、黑豆一定要提前浸泡5個小時。

2、用黑豆榨汁的時候，往裡面稍微加上一點清水。