糖醋排骨大家應該都吃過吧,酸酸甜甜十分可口美味,而且紅紅火火的賣相十分的討喜,所以糖醋排骨也是非常具有傳統代表意義的一道菜,也是作為宴客的時候不可缺少的一道硬菜,糖醋排骨做得好色澤看起來十分的鮮亮,閃閃發光,看了就有食欲,而且起來十分的香甜可口,是一道非常不錯的開胃菜,不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃,但是就和其他的糖醋系菜肴一樣,想要好吃,那麼糖醋汁是最重要的一個環節,因為糖醋菜系糖醋汁是整個菜的關鍵,糖醋汁調得不好這個菜就失敗了,所以做糖醋排骨時,糖醋汁配比是重點,按這個比例來配,保證好吃到爆。
所以看著糖醋排骨做起來簡單,但是細節之處就在于調配的糖醋汁好不好,而在調配醬汁的時候,糖醋汁的配比則是最重要的一個步驟,因為配比的比例不對就會影響到整個菜的味道,調錯了那麼這道菜就失敗了,以前我做糖醋排骨的時候,糖醋汁調配得比較隨性,所以每次的味道都不一樣,有的時候過甜,而有的時候卻比較酸。
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