大家好，今天給大家分享一個茄子的做法。每次用茄子做菜，都會不由自主想起母親，想起小的時候。那時，茄子是夏季最常見的蔬菜，價格也最便宜。母親就像一個魔術師一樣，總能把茄子變出各種各樣的戲法，讓人百吃不厭。兒時對美食的印象，一定少不了茄子的「參與」。無論是蒸、炒、燉、炸，母親總能做出茄子最獨特的味道。現在，超市里有各種各樣的蔬菜可供選擇，對于茄子的偏愛一直未曾改變過。
相信常做菜的人都知道，茄子是比較吸油的一種蔬菜，它內部的海綿組織就是油脂最好的藏身之處。所以，健身教練才會叮囑他的學員減肥減脂期間不要食用茄子。其實，只要在炒菜之前對茄子進行特殊的處理，破壞茄子的海綿組織，茄子就不會吸油了。真的有那麼神奇的做菜訣竅嗎？一起和小編看一看，這款不吸油的炒茄子是如何做的吧。
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